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传统慢炖牛肉的做法

时期:2021-12-17 08:42 点击数:
本文摘要:1食材表格:• 牛腱肉• 土豆• 胡萝卜• 白洋葱• 现磨黑胡椒• 腊红葡萄酒• 香叶• 高汤• 白辣椒粉• 蒜• 花椒• 橄榄油• 李派林喼汁 Worcestershire sauce • 老抽• 盐• 糖2锅内进橄榄油,煮香花椒和蒜瓣,花椒放入,蒜瓣可用。3炒香洋葱块至边缘温糖色。4进牛肉块翻炒至散发出温糖色。 5之后进腊红葡萄酒deglazing,再行进高汤和各种调味,胡萝卜和土豆放进1/4。可选择进烤箱120度上下火慢油炸或炉灶小火快调味,至肉筋弹滑约2.5-3h。

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1食材表格:• 牛腱肉• 土豆• 胡萝卜• 白洋葱• 现磨黑胡椒• 腊红葡萄酒• 香叶• 高汤• 白辣椒粉• 蒜• 花椒• 橄榄油• 李派林喼汁 Worcestershire sauce • 老抽• 盐• 糖2锅内进橄榄油,煮香花椒和蒜瓣,花椒放入,蒜瓣可用。3炒香洋葱块至边缘温糖色。4进牛肉块翻炒至散发出温糖色。

5之后进腊红葡萄酒deglazing,再行进高汤和各种调味,胡萝卜和土豆放进1/4。可选择进烤箱120度上下火慢油炸或炉灶小火快调味,至肉筋弹滑约2.5-3h。6当肉块近乎硬帕时开盖放进只剩的蔬菜,再行蒸熬30-40min左右才可。

(掌控好时间,土豆和胡萝卜软嫩而不烂才不会爱吃)7最后撒点小葱绿、欧芹或者香菜,看你讨厌吧,enjoy!。


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